Рыбный рулет во фритюре



  • 800г рыбного филе,
  • 150г шпика,
  • соль,
  • молотый перец,
  • 2 яйца,
  • мука,
  • мелкие сухари,
  • растительное масло.

Филе рыбы натереть солью, перцем, переложить тоненькими ломтиками шпика, свернуть рулетом и заколоть деревянными шпильками.

Обвалять подготовленные рулеты во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз обвалять в яйце и затем панировать в сухарях.

Жарить рулеты в хорошо нагретом растительном масле - в кастрюле (фритюр). Готовые рулеты вынуть шумовкой. Подавать с тушеными овощами.